Fraises des bois

La semaine dernière on a ramassé des fraises des bois avec les enfants :

Le début de la cueillette

Les boites de salade sont en aluminium font de bons bols très légers, il faut enlever la peinture et revêtement (en frottant avec du sable) si on veut les faire chauffer.

Avec les fruits des bois il y a un risque de contamination par un parasites plutôt méchant qui provoque l'Échinococcose.

Cette maladie parasitaire est transmise à l'homme par les déjections de rat, renard, chien ou chat contaminés.

Ce parasite attaque le foie et l'issue peut-être fatale, il est donc fortement déconseillé de manger cru des fruits sauvages ramassés bas surtout dans l'est / centre de la France.

Lien sur wikipedia

Lien sur le site nord-nature

La principal vecteur étant le renard, il peut contaminer les fruits bas par ses déjections.

Le lavage ou la congélation étant inefficace pour détruire les oeufs de vers, la seule solution est la cuisson:

Donc ici ma recette de coulis de fraise des bois, vraiment délicieux avec un yaourt !

• faire cuire à feu doux dans un casserole :
  • 100 gr de fraise
  • 20 ml d'eau
  • 30 gr de sucre
• au bout de 10 minutes passé au mixer
• laisser cuire encore 5 minutes

Comments

[Le coutographe]

@aramis merci du conseil relatif au risque engendré par le chauffage de ces boites. Le conseil de masuyo (frotter l'intérieur de la boite alu pour enlever le peinture) est il suffisant pour
chauffer ces boites ??? A+

[Masuyo]

ce truc est largement utilisé par les MUL de randonnée leger.om

[aramis]

ne jamais faire chauffer ces boites ! Elles contiennent des matières toxiques que la chaleur va dissoudre !

[Masuyo]

oui, il faut donc gratter l'interieur avec du sable par exemple.


 

[Le coutographe]

je suis nul, tu l'avais dit dans le paragraphe en GRAS !! il faut que je m'achète des lunettes.

[Masuyo]

pas grae ;)

[Le coutographe]

Salut Masuyo,


désolé je ne t'ai toujours pas envoyé le couteau en dessin... sorry!!! ça vient.


la fraise des bois Fragaria vesca. Quel fruit exquis !! j'adore.


pendant que toi tu cherchais des fraises des bois, moi je devais manger une tartelette. Un pur régal.


L'échinoccocose est effectivement une pathologie très grave et comme tu le dis souvent transmise à le renard au travers de son pipi. Afin d'éviter la cueillette de fraises "contaminées" il faut
se cueillir celles qui sont en hauteur si possible (idem pour les myrtilles).


Si pas possible, ta méthode est bien mais elle ne permet pas de savourer ce fruit frais.


Salut et bon week-end;

[Masuyo]

Dommage en effe de ne pas manger ce deflicueux fruit, jsute cuillit mais il a un risque.


 


PS : ODBC presque fini ....